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Prosciutto crudo

20,90 €

Prosciutto di Parma 16 mesi - Carni Dock

Il Prosciutto di Parma ha un sapore dolce e raffinato, un gusto intenso ma delicato. Il suo colore al taglio si presenta uniforme, tra il rosso ed il rosa, ed è intervallato dal colore bianco delle parti grasse.

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Il prosciutto crudo è una carne conservata, o meglio, un salume crudo, stagionato,NON insaccato e quasi totalmente rivestito. Ilprosciutto crudo è composto dalla coscia del maiale provvista di osso e della cotenna esterna (necessaria alla conservazione); inoltre, nei punti di taglio, il prosciutto crudo viene coperto di "strutto" quale efficace conservante.