La Strega delle Erbe è caratterizzata da diverse erbe e fiori di montagna che lo arricchiscono. La sua crosta è commestibile, evocando i prati e i pascoli da dove deriva il latte. Il colore della pasta varia da giallo chiaro a paglierino e si caratterizza per un’occhiatura regolare con piccole fessure. Al palato rivela una consistenza morbida, fondente e vellutata. Profumo e sapore sono freschi e gradevoli. Si avvertono sentori di latte e burro, che richiamano gli aromi delle erbe.
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