La bresaola si distingue dagli altri salumi per il suo particolare sapore, poco sapido, dolce e delicato allo stesso tempo. E' di forma cilindrica e colore rosso intenso, uniforme e un po' più scuro ai bordi
La pancetta coppata è un insaccato crudo stagionato ottenuto dalla coppa (capocollo) avvolta nella pancetta, poi arrotolate insieme fino a creare un salume di forma cilindrica simile alla pancetta arrotolata.
Si caratterizza per il gusto sapido, molto aromatico, e per l'aspetto, con il grasso triturato piuttosto grossolanamente. È un insaccato stagionato di carne suina e spezie, di consistenza compatta, colore rosso scuro, profumo e sapore molto intensi
Fetta Golosa è un prosciutto cotto scelto caratterizzato da un profumo e una speziatura intensi, da una ottima l'affettatbilità e da uno spessore di grasso contenuto. Il sapore e la compattezza ne garantiscono il successo in tavola. Inoltre è senza derivati del latte e non contiene fonti di glutine.
Colore: rosso tendente al rosso granato con l’invecchiamento
Profumo: intenso e caratteristico, tendente all’etereo con l’invecchiamento
Sapore: asciutto, tranquillo, di corpo, armonico, gradevole, di gusto pieno
Il Philadelphia è un formaggio spalmabile prodotto con latte vaccino. Dal sapore delicato e il colore bianco, il Philadelphia è prodotto con una coagulazione particolare che ne permette di ridurre l'apporto calorico.
E' un salume insaccato e stagionato composto da carne di prosciutto di suini allevati secondo i disciplinari DOP del Prosciutto di Parma e San Daniele.
Il guanciale è il taglio di carne suina ricavato dalla guancia del maiale, percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato.
Formaggio dall'aspetto rustico e con una crosta compatta, asciutta. La sua pasta è morbida e cremosa, elastica al taglio, di colore bianco-avorio con piccoli buchi sparsi. Ha un sapore leggermente acidulo, che diviene gustoso e poi piccante.
Il tacchino al forno Montorsi.
Il prodotto viene portato a temperatura ideale per l'affettatura ( tra 0°/ -5°C) e collocato nelle vaschette in atmosfera modificata. Segue etichettatura con verifica d'idoneità di prodotto e confezione. Ultime fasi, incartonamento e stoccaggio.
Il Tre Latti Lari a caglio vegetale nasce dal perfetto equilibro dei tre latti che donano al formaggio caratteristiche organolettiche estremamente particolari e uniche. Dopo una prima maturazione di almeno 60 giorni in celle frigorifere del caseificio, il formaggio viene trasferito nell’antica grotta tufacea nella località di Lari, antico borgo medievale da cui prende il nome. Il formaggio rimarrà in grotta almeno 90 giorni, adagiato su assi di legno e paglia, a temperatura e umidità naturali e non sempre costanti.
Salame tipico della regione Lazio, la Spianata Romana ha la caratteristica forma schiacciata e gusto speziato e deciso. ... Il nome descrive la sua stagionatura: il salame viene schiacciato tra due assi (in origine di legno), durante tutto il processo di maturazione. In questo modo ne mantiene la forma
Capocollo stagionato dolce. ll Capocollo di Calabria rappresenta il simbolo di una tradizione secolare che affonda le radici in questa terra legatissima ai rituali dell’agricoltura e dell’allevamento.
Prosciutto cotto dal gusto leggermente affumicato. L'affumicatura avviene attraverso i metodi tradizionali a legna.
La pancetta coppata è un insaccato crudo stagionato ottenuto dalla coppa (capocollo) avvolta nella pancetta, poi arrotolate insieme fino a creare un salume di forma cilindrica simile alla pancetta arrotolata.
Di consistenza morbida e dal gusto delicato e leggermente burroso, il formaggio Bel Paese Galbani è un vero piacere per tutta la famiglia. Da un centinaio di anni il Bel Paese unisce le generazioni
La Strega delle Erbe è caratterizzata da diverse erbe e fiori di montagna che lo arricchiscono. La sua crosta è commestibile, evocando i prati e i pascoli da dove deriva il latte. Il colore della pasta varia da giallo chiaro a paglierino e si caratterizza per un’occhiatura regolare con piccole fessure. Al palato rivela una consistenza morbida, fondente e vellutata. Profumo e sapore sono freschi e gradevoli. Si avvertono sentori di latte e burro, che richiamano gli aromi delle erbe.
Marrone fuori e rosso intenso all'interno, con limitate striature rosate e di grasso, lo speck sprigiona odori e sapori d'alta montagna, ha una consistenza interna elastica e un aroma non troppo speziato. Al palato risulta sapido e leggermente affumicato
La Crescenza Nonno Nanni è il nuovo formaggio freschissimo dalla consistenza morbida e cremosa. Grazie ad una maturazione più breve rispetto allo stracchino, la Crescenza Nonno Nanni ha un gusto molto delicato dalla nota dolce in cui si percepisce il sapore naturale del latte.
Formaggio Asiago DOP Fresco dalla stagionatura di 20 giorni, prodotto unicamente con latte intero pastorizzato, sale, fermenti lattici e caglio. Presenta una pasta semicotta, morbida, di colore bianco paglierino, dal sapore dolce e delicato con note leggermente acidule che ricordano lo yogurt o il burro
Ricavato da carni bovine e suine macinate finemente, il Salame Milano ha una lunghezza che varia tra i 20 e i 60 centimetri e un peso che oscilla tra 2 e 3 chilogrammi, caratteristiche che lo rendono molto simile a un altro famoso insaccato, il Salame Ungherese, da cui si ritiene abbia avuto origine.
È un formaggio grasso, di breve o media stagionatura, a pasta semidura.
Pecorino Toscano DOP Stagionato della Famiglia Busti è un formaggio dalla lunga stagionatura in grotta ed è prodotto con latte di pura pecora proveniente dagli allevatori del consorzio DOP. Questo formaggio ha la caratteristica di avere la pasta gessata e la crosta dal colore tipico.
Il vino "Barolo Olo" di Cantina Clavesana è un vino rosso, fermo e secco, vinificato da uve Nebbiolo nel contesto delle tipologie previste dalla denominazione Barolo DOCG.
Il nostro formaggio Classico nasce da una ricetta fatta con amore! Morbido e gustoso, è il protagonista della tavola. Bontà che arriva dritta al cuore... e al palato.
